강서수산시장 방어시세

집 가까운 곳에 수산시장이 있어서 가끔씩 이곳에서 회를 떠서 집에서 가족들과 먹는데요. 엊그제는 요즘 제철인 방어회를 맛봤네요. 관련하여 방어의 기본정보, 그리고 시세에 대해 정보공유합니다. 

인터넷 요리백과에서는 방어에 대해 다음과 같이 구입요령 등에 대한 기본정보를 주고 있습니다.

크면 클수록 맛 좋은 생선 방어. 일정 크기를 넘어서면 맛과 향이 떨어지는 다른 어종과는 달리 방어는 체형이 클수록 맛이 있다고 하는데요. 일본에서 가장 선호되는 횟감이 방어라고 합니다.

다음은 구입요령입니다.

단단하고 탄력이 있으며, 광택이 나는 것, 눈이 투명한 것을 선택한다.

토막으로 판매하는 것은 자른 단면이 깨끗하고 상처가 없는 것이 좋다.

이거 비전문가가 구분하기 힘들지요. 그래서 단골가게를 믿는수밖에 없지요. 

저도 단골가게에 가서 믿고 구매합니다.

[아래사진]에서 제가 구매한 부위입니다.

이 부분을 접시에 담으니 [아래사진]과 같은 양이 되었습니다. 

가격은 4만원입니다.

가성비는 어떤가요?

"대방어가 이렇게 맛있는 생선회구나"라는것을 처음 알았네요.

방어라는 생선은 제 기억속에 연어처럼 "물컹물컹"으로 기억하는데 이 날 구매한 방어회는 쫀득쫀득하더군요. 

입맛을 자극하기 위해 근접으로 촬영했습니다.

이것 또한 근접으로 촬영했네요.

다이어트와 효능에 대해 "요리백과"에서는 다음과 같은 재미난 설명이 있어 공유합니다.

· 다이어트 : 방어는 지방이 많은 생선이므로 과잉 섭취하지 않는다.

· 효능 : 골다공증 예방, 노화 방지 (방어는 가다랑어 다음으로 비타민 D가 풍부하다. 비타민 D는 체내에서 칼슘과 인의 흡수를 도와주기 때문에 성인의 경우 골다공증과 노화를 예방한다. 불포화지방산의 산화를 방지하는 비타민 E와 니아신도 들어 있어 노화 방지 및 피부 활성화에 효과가 있다.)

방어의 제철은 내년 2월까지라고 합니다. 제철음식 섭취해서 건강챙겨봐요.